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Dal 2015 Servigas ha nuovi impianti di produzione di Ghiaccio Secco per il settore industriale e trasporto alimentare. Con una semplificazione dei suoi processi produttivi e una distribuzione capillare, rende l’utilizzo del ghiaccio secco alla portata di tutti. L’anidride carbonica impiegata da Servigas possiede i requisiti necessari di purezza previsti dalle vigenti normative e la materia prima sotto controllo HACCP (qualità alimentare).

Servigas ha ottenuto l’Autorizzazione Regionale Produzioni Additivi Alimentari n° C.E. – G10751, per la produzione di Ghiaccio Secco Alimentare e Industriale, i nostri impianti sono stati certificati dalla Regione Lazio.

Ghiaccio Secco per il Mantenimento

CONSERVAZIONE DEI CIBI Frutta fresca, verdure, carni, pesce e latticini. ENOLOGIA Viene utilizzato durante tutto il processo di vinificazione di uve bianche e rosse.

• Pigiatura
• Controllo della temperatura di vinificazione
• Macerazione carbonica
• Macerazione a freddo
• Vendemmia meccanica
• Refrigerazione

Il Ghiaccio Secco si rivela un’indispensabile alleato soprattutto per ritardare la fermentazione dell’uva permettendo allo stesso tempo di ridurre la proliferazione batterica e l’ossidazione del prodotto.

Ghiaccio Secco per il Trasporto

TRASPORTI ALIMENTARI Trasporti a bassa temperatura di:

• Gelati
• Dolci
• Prodotti alimentari surgelati

Trasporti a temperatura positiva di:

• Frutta fresca
• Verdure
• Carne
• Pesce
• Latticini
• Pasta fresca
• Pasti catering

I pregi di questo tipo di trasporto sono molteplici:

• Possibilità di raggiungere temperature molto basse e di mantenerle a lungo nel tempo.
• Assenza di umidità all’interno del contenitore che impedisce la formazione di condensa sui prodotti.
• Creazione all’interno del contenitore di un ambiente con caratteristiche batteriostatiche e fungistatiche.
• Diminuzione della velocità di ossidazione dei prodotti, di fermentazione (es. uva), di proliferazione batterica grazie al co2 sviluppato dalla sublimazione del ghiaccio.

TRASPORTI FARMACEUTICI Grazie alla bassa temperatura e alla sua durata nel tempo il ghiaccio secco è ideale per il trasporto di farmaci e di campioni di sangue da analizzare.

Ghiaccio Secco per la Pulizia

CLEAN BLASTING La Pulizia Criogenica, detta anche Clean Blasting è un metodo alternativo a basso impatto ambientale per prolungare la vita dei supporti, aumentare la produttività e ridurre i costi del trattamento e dello smaltimento dei residui di lavorazione. Garantendo una maggior sicurezza per l’ambiente e per i lavoratori. Sarà possibile pulire tecnicamente senza l’utilizzo di solventi, evitando abrasioni e deformazioni.

Ghiaccio Secco per il Raffredamento

PRODOTTI DA FORNO INDUSTRIALI Il Ghiaccio Secco è utilizzato per controllare la temperatura dell’impasto, aggiungendo il ghiaccio secco nell’impastatrice come un qualsiasi ingrediente. MACINAZIONE A FREDDO Polvere di cacao, spezie, caffè o tè, cotenna di maiale, semi di mostarda, origano in scaglie, ecc. INSACCATI O PRODOTTI MACINATI E’ usato per controllare la temperatura durante i processi di macinazione, aggiungendo il ghiaccio secco nella macinatrice come un qualsiasi ingrediente e rallentando la crescita batterica.